Milyen állapotban kell nézni a rizs szénhidrát tartalmát?

Én szerintem minden ételféleséget nyers állapotban kell érteni!

Azért mert a rizsben levő keményítő a hő hatására megdagad, és ettől a méret 2x-3x nagyobb lesz, mint nyersen, attól még szerintem a belső összetétele nem fog változni.

A megadott értékek MINDIG a nyers rizsre vonatkoznak.

A benne lévö anyagok ugyan nem változnak, de ha 100 g nyer rizsböl lesz 300 g fött/párolt, akkor 100 g elkészített rizsben az eredeti (nyers) érték harmada lesz.

"Azért mert a rizsben levő keményítő a hő hatására megdagad, és ettől a méret 2x-3x nagyobb lesz, mint nyersen, attól még szerintem a belső összetétele nem fog változni."

NEM azért lesz több, mert a keményítö megdagad, hanem mert beszívja a vizet, és annak a súlya hozzáadódik.