Miért van még a prémiumkategóriás szaloncukorban is kakaómassza?

A költséghatékonyság miatt :) Magyarul, hogy több legyen a haszon.

A magyarok kétpofára eszik a kakaós bevonót, például a pöttyös túró rudi is azzal van bevonva. Pedig akár valódi csokoládéval is be lehetne vonva az a szerencsétlen 30 grammos rudacska. Tömjük a prolit, hogy nőjön a profit :)

A probléma hogy nem létezik minöségi szaloncukor, habár ez lehet azért mert nem létezik minöségi csoki sem magyarországon.

A boci még ehetö, de soha nem ér el egy milka vagy lindt minsöéget.

A milka szaloncukor finom, ehetö, de az meg olyan mint egy kis milka csoki szaloncukornak öltöztetve.

Aztán próbáltam a szamos szaloncukrot. hát kiábrándító, hogy egy ilyen márka milyen íztelen édes masszát tud gyártani, és rissz rossz csokival bevonni. Lehet mert a lübecki és más finom marcipánokhoz hasonlítom, de azok legalább ehetöek és finomak.

ezt a stühmert nem ismerem, de most megyek magyarországra majd megkostolom.

magyarország képtelen minöségi csokit csinálni, számomra szinte mindegyik csak egy édes massza.

nekem az a csoki ahol érzed az ízeket, ahol a csokinak csoki íze van ahol a töltelék nem csak édes hanem ízes is...

Nem a csokija miatt fizeted azt a plusz 4 ezer forintot. Hanem mert Milka. A márkanevet kell megfizetned.

A kakaómassza meg tényleg költséghatékonyság.

igen pontosan a márkát fizeted, és azt, hogy olyan csilli-villi a karácsonyi doboza, nagyon rusztikus és nosztalgikus.

És ez rá is megy az ízére.

A kakaómasszát, mint említették előttem, a kakaóbab másodlagos feldolgozásával nyerik. Ettől lesz csoki lesz a csoki. Nincs benne semmi csupán a kakaó maga: zsírmentes kakaószárazanyag, kakaóvaj (55%) és sok-sok ásványi anyag, nyomelem és bioaktív anyag. Víz sosem, semmilyen körülmények között nem kerül a csokoládéba, ugyanis ők ősellenségek, ellehetetleníti a massza finomításának (a csokoládégyártásnak) a folyamatát. Táplálkozásbiológiailag annál értékesebb egy csoki, minél nagyobb a kakaóanyag tartalma (vagyis, hogy minél több benne a kakaómassza). Ha igazán egészségtudatos valaki, nyers kakaómasszát eszik a csoki helyett, hiszen abban nincs se cukor, se vanilin, se esetleges hidrogénezett növényi zsírok.

Ezeket a zsírokat azért adják a csokihoz, hogy minél kevesebb kakaóvajat kelljen felhasználni, ez ugyanis a legdrágább összetevője.

A CBE (kakaóvaj-ekvivalnes) zsírok 5%-ban adagolhatók a csokiba az EU-s szabályozás alapján: pálmaolaj, shea, mangó magzsír, illipe, kokum gurgi stb. Vannak viszont olyanok, melyeket teljes helyettesítésére használnak; ezeket nem nevezhetik csokinak, ilyenkor tudom is én milyen furfangos neveket kell adniuk a "csoki"-nak pl. tejtábla. Ilyen nemcsoki a tortabevonó is.