Mitől vált ilyen állagúvá a méz?

Ahogy az előttem szóló írja.

Kristályosodásnak mondja a szakma, méhészmester barátom szerint, ez a JÓ méz ismérve, minden ellenkező híreszteléssel szemben. Pl. a repceméz a leggyorsabban kristályosodó mind közül.

Én egyszer Svájcból kaptam ajándékba egy pohár mézet, az egész pohárban ilyen kicukrosodott állagú méz volt. Olyan, mint a fagyni kezdő zsír. A srác magyarázta, hogy ez nem "hibás", hanem a legjobb minőség. Viszont kispiacon vettem most egy üveg mézet, hátáron túlról hozták, olyan, mint ha kölnizték volna, annyira illatos, gondolom nem is minőség ez, az ára sem erre enged következtetni, s az asszonyság félre fordította az üveget, egy nagy buborék mozdult így el, s azt mondta a nő, ez annak a jele, hogy soha nem fog kicukrosodni.

Így aztán nem tudom, most a jó méznek az ismérve, hogy cukrosodik állás közben, vagy a gyengének? De valóban, meleg vízbe állított edényben visszanyeri az állagát:)

Az igazi méz kristályosodik, tehát az a jó még amelyik állás közben ahogy itt mondták "megfagy" :)

A melegvíz valóban megoldás rá :)

A valódi méz kikristályosodik, de fajtától függöen nem egyformán, van amelyik virág méze hamar, van amelyik meg nagyon lassan kristályosodik.

De ha a mézet "élelmes" valaki cukros vizzel szaporitja, az is kiválik idövel.

A megoldás, megbizható helyen venni a mézet.

A bekristályosodott méz is nagyon finom. Ez nem a romlás jele, szóval nincs vele probléma.

Ha újra folyóssá akarod tenni a mézet, akkor állítsd bele egy vízzel teli lábosba és melegítsd de a víz mindig csak kéz meleg legyen, nem szabad túlmelegíteni, forralni, mert az nem tesz jót a méznek.

A virágmézek, vegyes mézek hamar kikristályosodnak, egyedül az akác méz az amelyik még évek múlva sem kristályosodik meg, csak hosszú idő után.

Vagy hőmérséklettől is függ.