Melyek a teljes kiőrlésű kenyerek?

Csak azok azok, aminek a zacskóján, vagy a címkéjén az összetevőknél az áll, hogy teljes kiőrlésű.

A legtöbb kamu, csak azok nem amikre rá van így írva.

Én pl. Ceres Tönkölybúza kenyeret szoktam venni, ez 350 gr, zacskós, és az áll rajta, hogy csak teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből van.

De én inkább már itthon szoktam csinálni, ha kell, szívesen leírom neked a receptemet!:)

Kenyérsütő forma(30 x 7 x 11 cm-es)

45-50 dkg liszt(én 20 dkg telj. kiőrl. búzalisztet+ 25-30 dkg telj.kiőrl. tönkölybúza lisztet, vagy zabpehelylisztet, vagy ezt is felesbe még, hogy mind2 legyen benne)

6-8 dkg főtt, áttört burgonya

1 csomag Tecso-s 'Yeast' porélesztő

1/2 cs. sütőpor

1 csapott e.k. sikér(bioboltban kapható)

1 dl langyos tej/vagy 2 e.k. kefír/tejföl

2 dl víz

1 k.k só

Kézimixer dagasztóspirállal,

1. Nagy tálban elkevered a 'por-anyagokat'; hozzáadod a tört burgonyát és azzal is elkevered;

2. Utána hozzáadod a közepére a tejet/kefírt/tejfölt, körbelocsolod a víz felével és elkezded összedagasztani a géppel, ha már kezd összeállni utána mindig locsolsz hozzá egy kis vizet a maradékból.

Jó szuszogós, könnyű tésztát kell hogy kapj, ami elválik teljesen a tál falától.(ez olyan 10 perc nekem)

3. Letakarva, meghintve pici liszttel 30-40 percet langyos-meleg helyen keleszted.(amíg a duplájára nem nő).

Sütőpapírral béleled a formát.

4. Ha megkelt, kicsit átkevered(lehet kanállal), majd átöntöd a sütőpapírral béleled a formába, meglocsolod kis langyos vízzel, majd újrakeleszted egy 20 percet melegebb helyen.

Ha szépen megpúposodott:

5. 3-4-es fokozaton 40-45 percig sütöd.

Nekem olyan 18-20 szelet szokott lenni belőle.

Más liszttel is próbálhatod, pl.a telj. kiőrl. rozsliszt kicsit kesernyésebb, és tömörebb(én azt nem szeretem), de mindenképpen adjál hozzá a készítendő adaghoz min. 30 %-ban telj. kiőrl. búzalisztet is.