Füstölés előtt mennyi ideig kell sóban állnia a húsnak?

Attól is függ, hogy milyen/mekkora darab húsokról van szó, illetve, hogy csak sózni fogod, vagy még pácolod is. Ja, és hogy mennyire szeretitek sósan.

Nálam viszonylag vékony húsok (nyelv, oldalas, karaj) 10 napig álltak a sóban, majd felöntöttem a páclével, amiben még egy hetet álltak.

Ezután 3x lett alágyújtva a füstölőben. Jók lettek.

Nálunk két,két és fél hét.

Szalonna plusz sonka.Nsponta forgatva locsolva