Mennyire baj ha a serpenyőm alja jelentősen nagyobb, mint a tűzhely felülete?

A "helyi túlmelegedési probléma" azt takarja, hogy az edény szélein nyers marad a kaja, a közepén pedig, ahol a fütést kapja, leéég.

Ezt úgy tudod megakadályozni hogy végig ott állsz mellette, és megállás nélkül lassan kavargatod. Úgy kavargasd hogy spatulával, és rendszeres időközönként húzogasd kintről befelé, ne csak kőrkörösen. Kőrkörös kevergetésnél a közepe helyben forog, a szélei is csak körbe keringenek, tehát ugyanúgy leég a közepe.

Én a helyedben megpróbálnám visszavinni az edényt a boltba, hátha visszaveszik vagy levásárolhatod.

Kínlódás lesz minden alkalommal, hogy bármit sütsz vagy főzöl benne, a közepe forrni fog, a széle meg csak állni.