Milyen "fajtafával" érdemes bográcsozni, ami nem annyira füstöl?

Kemény szárazfa,akác,bükk,tölgy pl.

A lényeg, hogy száraz legyen és ne fenyő, mert az füstöl a gyanta miatt. És még véletlenül se tegyél a bogrács alá festékes, lakkozott fát, vagy OSB-és bútorlapot.

A bográcsozáshoz nem elég, hogy a fa száraz, gyantamentes, és természetes állapotú legyen. A vastagsága sem mindegy. A vékony fa hamar nagy hőt ad és hamar le is ég, a nagyon vastag 15centis vagy vastagabb nehezebben gyullad be és lassan ad hőt. Érdemes csak később rátenni vastagat, amikor már talán már nem is a főzés a fontos hanem az esti fény és a társaság...