Tud-e a só íztelenedni? Hogyan veszíthet az ízéből?

Valószínűleg a Te ízlésed változik, ha ugyanabból a csomagból veszed ki a sót és másnak érzed.

Ha csak ugyanazt a márkát választod, akkor könnyen lehet eltérés az egyes csomagok közt.

De tud. Ha nedvességet sziv magába, kevésbé érezni a só izét. Nem vagyok se biológus, se kémikus, de józan paraszti ésszel azt mondanám, hogy azért, mert a ha száraz a sószemcse, akkor közvetlenül a nyelvvel, meg a nyálkahártyávak lép kölcsönhatásba, azt szivja fel, és igy jön létre az izérzékelés, ha viszont nedves, akkor már nem olyan intenziv a nyálkahártával a kölcsönhatás, mivelhogy a sószemcse telitett már eleve vizzel, és nem veszi fel nyálkahártya nedvességét, és nem jut olyan közel a nyelv felületéhez, mint ha száraz.

De lehet, hogy totál hülyeség az elméletem.

Az viszont tény, hogy a nedves só kevésbé izes.

A só nem íztelenedik, de só és só között vannak fokozatok az erősségben.

Ettől függetlenül, ha mindig ugyanazt veszed, sőt ugyanabból a zacskóból is érezheted az ételed sósabbnak, vagy sótlannak, a te mindenkori fizikai állapotod alapján.

Ha felmegy a vérnyomásod, sósabbnak, ha nagyon lezuhan, akkor sótlanabbnak érzed ugyanazt a sót.

Ha nagyon megizzadtál (nyár +40 fok, vagy edzés) akkor a szervezeted jobban kívánja a sót, így azt gyengébb ízűnek fogod érezni, ezért többet teszel a kajába.

Akik vízhajtóznak valamiért, azok is több sót igényelnek, ahogy mindenki, akinek nincs rendben valamiért az éppen akkori káliumszintjük.

A kémiai ismereteim alapján a só NaCl-ból áll 99%-ban. Ha nem, azt jelzik a csomagoláson.

Többet a sóról itt: [link]

Így nehezen elképzelhetó a gyengébb ízű só.

Igenis lejárhat a só szavatossága. Olyankor folyékonnyá változik, baromira savanyú lesz, és zöld flakonban árulja az ételmaffia ecet néven.

MEG NE VEDD! Elcseszi a húslevest.