A kajszibarack pálinka hány fokon adja ki legjobban az aromáit?

27

de mások szerint 19

18-22 fokon.

Alkoholfokban meg szerintem 45-47.

Az nemcsak a gyümölcsfajtátől függ, hanem a finomítás (értsd deflegmáció, párlatelválasztás) részleteitől is. Ha csak kisüsti házipálinkában gondolkodunk, az „ideális” alkoholfok akkor is 40-48° között mozoghat egy érleletlen baracknál, főleg, hogy pár fokot beleszól ebbe az egyéni ízlés is.

Ha pl. az utolsó válaszolónak igen magas a deflegmációja, neked meg igen alacsony, és még a párlatelválasztást is tök másképp csináljátok, akkor az ő tanácsát követve könnyen kaphatsz vizes-olajos lónyálat.

Gyakran nem is az a fontosabb kérdés, hogy az aromákat hol adja ki a legjobban, hanem hogy hol lesz a legkellemesebb a szájérzet (azaz se nem vizes, se nem szeszes-száraz érzetű), mert ha az rossz, akkor az egész élmény rossz. Szigorúan véve gyakran 20-30%-ra vizezve adná ki a legtöbb aromát, de ettől még nem lesz jó élmény.

Szóval a legjobb, ha hígítasz 1-2 fokonként kisüveges mintákat, aztán egy kis pihentetés után meglátod, melyik a legjobb. Vagy esetleg válaszd a 45 fokot, azzal nagyon nem ronthatod el.