Diólikőrhöz a zöld diót június végén már késő leszedni?

Pont az idén én is próbálkozom, és bár nem tudom a választ, amit tapasztaltam leírom:

Én a viharokban levert diót használtam fel, és volt benne vegyesen kisebb-nagyobb. De mondjuk ilyen kemény még akkor nem. Épp ellenkezőleg, inkább olyan, amit túl picinek gondoltam...

Különválogatva raktam üvegekbe. Egyikbe a kicsiket, másikba a nagyobb és érettebb szemeket. Azt látom, hogy a nagyobbon a pálinka sárgás-barnás színű és átlátszó, a kisebb szeműn pedig mély sötét zöld, mint a méreg...

Hát nem tudom melyik a jó... :)

Ja és nekem egyik sem volt kocsonyás, inkább folyós volt a közepe, átlátszó folyadék folyt ki szeleteléskor.

(Vegyes pálinka jó hozzá...)