Hogy lehet vörös szőlőből fehérbort készíteni?
Figyelt kérdés
A borkészítésről olvastam és egy ilyen mondattal találkoztam: "Amikor vörösszőlőből készítenek fehérbort, mint a francia Champagne vidékén is, a zúzást nyomással helyettesítik."
Forrás: [link]
Ezt most csak elírás, vagy én vagyok lemaradva és tényleg lehet vörösből fehéret csinálni?
2016. márc. 18. 17:11
1/4 anonim 
válasza:
válasza:Nem hagyják rajta a héjon. Amúgy sem zúznak már, csak repesztenek óvatosan.
2/4 A kérdező kommentje:
Akkor annak a neve nem Rosé? Viszont úgy tudom hogy az nem a fehérborok közé tartozik.
2016. márc. 18. 17:28
3/4 anonim válasza:
válasza:A rosét is tartják héjon egy ideig. Vannak fehér színű borok kékszőlőből, pl. fehér kadarka. Több magyar borász is készít ilyet.
4/4 Mojjo válasza:
válasza:Teljesen jól mondja az előttem válaszoló. A rozé legalább pár órát héjon van tartva, a fehérbor, amit kékszőlőből csinálnak, semennyit sem. Leginkább vékonyabb héjú, nagy bogyóhús:héj arányú kékszőlőből szokás fehérbort csinálni, pl Kadarka, Pinot noir. Elvileg viszont majdnem az összesből lehet, mert a vörösbor színét adó színanyagok a kékszőlők döntő többségénél csak a héjban találhatóak meg, a bogyóhúsból hiányoznak. Kivételt jelentenek az ún. festőlevű szőlők, pl Bíborkadarka, vagy Turán. Na, belőlük nem lehet fehérbort csinálni.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!