Pálinka feljavítása?

Ha a kész párlatot (pálinka) bármivel ízesíted, már nem pálinka lesz.

Likőr: szesz + cukor + aroma.

Az aszalt gyömölcsből is oldódik ki cukor.

Ez attól függ, hogy az adott pálinka az olcsók közt az ízetlen vagy a rosszízű kategóriába tartozik. A legolcsóbbak közt is előfordulnak olyanok, amikkel semmi baj nincs azon túl, hogy igen kevés ízük van. Persze valamit mindig lehet javítani a cudarabb olcsópálinkákon is, de sokszor minimálisat.

Azt viszont nem mondanám, hogy ezek közül bármelyik is megérné azt a minimum 5000 Ft/litert, amit alaphangon elkérnek a boltban bármelyik gyümölcspálinkáért. Inkább csak a 10-12e Ft/liter környékieknél keződik az a szint, ahol egy részük (!) már teljesít az áráért. Az olcsóbbakat esetleg 1:1 arányban olcsó vodkával blendelve volna értelme felhasználni likőralapként, hogy faragj a költségeken.

Fogyasztásra hígított pálinkát már nem sok értelme van gyümölccsel ágyazni (főleg nem egy 37,5–40%-osat), maradj a szörpnél. Ha szereted a likőröket, akkor pár cseppnél sokkal többet is tehetsz bele.

Igazából ár/értékben az a legjobb fapados gyümölcslikőr, ha megveszel egy olcsó vodkát (2700/litertől lehet kapni jobb helyeken), azt 1:1-ben kevered tömény szörppel, majd hagyod állni pár hétig. A vodkát gyümölccsel összeturmixolva, pár hét után leszűrve, cukrozva, majd pár hónapig pihentetve még jobbat kapsz (eperből pl. eszméletlenül jót), csak nem könnyű leszűrni és aránylag sok vodka marad a gyümölcspépben.