Mit jelent az, hogy a pálinka nyers?

Nem savas, de zavaróan csípős, kiegyensúlyozatlan. A jól sikerült pálinkában gyakran már nyersen is finom illatok-ízek vannak, de kaotikus, letisztulatlan. Olyan is van, hogy frissen még nem érezni a gyümölcsöt, mert egészen elfedi ez a nyers jelleg.

Igazából semmilyen válasszal nem mész sokra, mert más leírása alapján nem fogod megbízhatóan eldönteni, hogy egy pálinka nyers vagy simán csak hibás. Ugyanazokat a pálinkákat kell megkóstolni főzés után és pihentetés után, akkor tanulod meg a különbséget.