A bor egy oldat vagy vegyület? Erjedessel lesz a bor es az kémiai reakció tehat mi a képlete a bornak? Es a reakcio (szolo erjedés, amikor csináljak a bort, es a végeredményben ) mi az egyenlete?

A bor (mint kiinduló must és a gyümölcslé általában is) több száz különböző vegyület keveréke; nem kizárólag oldat. Ha fel is lehetne írni képletekkel néhány oldalban, az boronként eltérő volna, és egy adott borban is folyamatosan változna, mert a must és a bor is vegyileg instabil, mindkettő folyamatos reakcióknak van kitéve. Nagyrészt víz+etanol oldalából áll, majd savak, cukrok, másodlagos erjedéstermékek, stb.

Az erjedéskor nem a bor mint anyag keletkezik, hanem a cukrok nagy része alakul át etanollá és szén-dioxiddá (C6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2), illetve kisebb arányban különböző egyéb erjedéstermékekké – ez utóbbiak mennyisége és arányai a mustban jelenlévő különböző cukrok fajtájától és arányaiktól, az erjesztés körülményeitől és a erjesztőtörzs genetikai adottságaitól függ.

Ha így haladunk, a következő kérdés az lesz, hogy mi a savanyúkáposzta képlete.

[link]