Pálinka főzők figyelem?

nem pontosan értem a kérdésedet! mivel az alma átlagtömege megközelítőleg a vízével azonos, tehát 100 kg alma= 100l.

Túl nagyra daráltátok! Használj pektinbontót, vagy egy fúrógépbe fogható keverőszárral még turmixold össze. Én fúrógéppel szoktam és 100 Kg simán belefér egy 120-as hordóba.

Az nem tudom mekkorára darálja le. Én a neten is kapható gyümölcsdarálóval nyomtam le, de ez is nagy volt egy kicsit, ezért 12 mm-es köracélból és 15 mm-es laposvasból összeütöttem egy keverőszárat, egy erős fúrógéppel pedig összeturmixoltam. Majdnem a felére összeesett. De mint írtam, pektinbontó hozzáadásával elfolyósítható és akkor már jóval több fér a hordóba. Persze egy idő után, ahogy erjed, magától is összeesik, de így lényegesen könnyebb keverni is és egyből beindítható a cefrézés.