Mikor kell az új bort derítteni,és hogyan?

Fogalmam sincs

Ha teljesen lement a forrás vársz kicsit hogy ülepedjen. Mondjuk egy hét. Ezután lefejted. Ekkor még teljes tiszta nem lesz. Én a Tükrös nevü derítőt veszem gazdaboltba. Azon rajta van hogyan használd. Bekevered vele aztán par nap es újra fejted

Lehet, hogy többet is kell várni, mint egy hét, kóstolgatni kell, hogy csípős-e még. Ha korábban beadjuk a derítőanyagot, akkor a szén-dioxid pezsgése nem engedi tisztulni. Próba nélkül én 150-200 g/hl-et használnék a derítőszerből, ez egy bentonit alapú anyag. Nem tudom, mi van a használati útmutatóban, csak 40 éve dolgozom borászati laborban, üzemben. Ha nem sürgős, lehet hosszabb ideig pár napnál a derítési aljon. Itt is lehet nézegetni óvatosan a tetejéből egy szúrólopóval, hogy mennyire tiszta. Nem biztos, hogy szép, éles lesz a tisztulás, ez erősen borfüggő, lehet, hogy nem elég csak a bentonit. De más derítőanyag használata házi körülmények között nem biztos, hogy megoldható. Az is lehet, hogy a derítés utáni fejtés után néhány hét múlva újabb ülepedés lesz.