Melyik borból lehet olasz típusú (pl Martini) vermutot készíteni?

Azt nem tudom, de van két házi Martini receptem:

Martini (fehér )

Hozzávalók:

50 dkg rizs, 1, 5 kg cukor, 3 liter víz, 4-5 db szegfűszeg, 1 fahéj darab, kicsi

vaníliarúd, 2 db citrom szeletelve, 2 dkg élesztő, 1 csomag mazsola.

Elkészítés:

A hozzávalókat egy 5 literes üvegbe tesszük, majd felöntjük a kimért vízzel. A napra

kitesszük, de előtte lefedjük zacskóval, amit kiszurkálunk. Kb. 4-5 hét az érési idő, ez

alatt teljesen letisztul. Vékony cső segítségével üvegbe töltjük.

Hűtve, citromkarikával nagyon finom ital.

Mart*ni (házi Martini)

5 l-es befõttes üveg, 1 kg rizs, 1,5 kg cukor, 1 citrom apróra vágva, 6 cm-nyi

vaniliarúd 1 cm-es darabokban (vagy 4 csomag vaniliás cukor), 4 szem szegfûszeg, 1

kk. õrölt fahéj, 10 szem áfonya, 3 szem kardamon mag, fél dkg élesztõ, 3 l langyos

víz, 10 dkg mazsola.

A hozzávalókat összekeverem, az üveget lefedem és naponta megkeverem. Mikor a

forrás abbamarad, papírral lefedem, legumizom és hagyom letisztulni. Utána átfejtem

üvegekbe. Azonnal fogyasztható, de érlelés után még finomabb.