Régen olyan finom volt a soproni IPA, miért változtatták meg az ízét és miért nem csinálják vissza az eredetire?

- Megszűnt/megromlott a kapcsolat valamelyik anyag beszállítójával.

- Olcsóbb receptet találtak ki.

- A többségnek jobban bejön az új íz.

- Nincs is más íze, csak a te ízlésed változott.

- Valami új előírás vagy jogszabály miatt módosítani kellett valamit a recepten.

Stb, stb. Kismillió indoka lehet.

Eléggé sok tényezős dolog ez. Ugye ez volt itthon az első ilyen stílusú nagyüzemi sör. Az elején sokkal jobb volt, mert egyszerűen több, jobb minőségű alapanyagok voltak benne. Azóta ezen változtattak, természetesen spórolás végett. Az elején, amikor jó volt, akkor a Heineken gyakorlatilag alig keresett rajta valamennyit, annyira tele cuccolták a sört. Mármint egy nagyipari sörhöz képest. Az volt a céljuk, hogy a népet rászoktassák az új típusú sörre. Amikor ez megtörtént, szépen elkezdték lecsavarni az intenzitást, mert hosszútávon nekik ez nem volt egy fenntartható dolog, ilyen alacsony árréssel adni egy ilyen sört. Egy ilyen minőségbeli csökkenést pedig sokkal könnyebb lenyomni a fogyasztók torkán, mint drasztikusan megemelni a termék árát.

Azt tudni kell, hogy jó IPA sört, a drága komlók miatt, lehetetlen 250-300 ft/fél liter árra kihozni. Ez nem is reális elvárás, aki benne van ebben a témában, az tudja. Legjobb esetben 500/0,5 l polc ár kellene egy tisztességes IPA-hoz, hogy a gyártónak és a kereskedőnek is megérje, de inkább több. Ezt a nagyipari nagy volumenű termelés mellett mondom, kisüzemnél ez a szám több, mint a duplája.

tegnap 22:47

De a Soproni IPA soha nem is akart igazi IPA lenni, és nem is igazán lehetett benne annyi anyag, hogy az anyagköltség 500 Ft-os árat indokoljon. Régebben a kedvenc olcsósöröm volt, de egy tényleges IPÁ-val nem lehetett összetéveszteni. Az úgy megért 250-300-at, többet nem. A mai seízű változat meg annyit se.

#4

Igen, ez már egy másik tragédia, hogy inkább egy session pale ale volt fénykorában is, nem pedig IPA. :D

A pale alek/session IPA-k valóban olcsóbbak, mint a rendes IPA sörök, de a mai menő főzdék, akik ebben a stílusban alkotnak, már a pale aleket is iszonyatosan megtolják komlóval. Itt nem a szent andrás félékre gondolok, hanem pl a Brew Your Mind, vagy a külföldi haze menők, mint a Cloudwater, Garage, Verdant, Deya. Egy pale alet se nagyon tudsz 500 alatt értelmesen kihozni. Bármelyik országba mész, 300 forintért maximum jó lágert vagy búzasört kapsz, IPA-t nem.