Borkészítéskor mekkora jelentősége van annak, hogy a szőlő nagyon ki legyen préselve, és azok a mustrészek is bekerüljenek a leendő borba, amik a préselés vége felé keletkeznek?

Pont az a lényeg, hogy nem szabad nagyon erősen préselni a szőlőt.Az,hogy az utolsó cseppet is ki akarják facsarni a szőlőből csak a teljesen kókler"borász"emberkéknél szokás. Az ilyen borokat szokták azután cukrozni mert olyan pocsék lesz, hogy szárazon nem lehetne meginni.Ha túlhúzod a prést akkor rengeteg csersav kerül a borba így az élvezhetetlen lesz.

A préselés lényege az lenne, hogy a szőlőszem belsejét nyomja ki az ember, de ha túlhúzza, akkor a héjában lévő savakat is kipréseli, ami kellemetlen ízt fog eredményezni.

Nem kell agyon húzni. Meg hát ki lehet azt utána főzni pálesznek. Már mint a törkölyt úgy semmi se veszik el.