Házpálinkát ittam, utánna rágyujtottom, nagyon édes volt a cigi, de az italon nem éreztem cukor ízt, ez miért van?

Van ez a régi "népmese", hogy cukrozott (pontosabban cukrozott cefréből lefőzött) pálinka után érezni édesnek a cigit.

De még ha igaz is lenne (nem az), a pálinkában akkor sem volna cukor.

Rosszul végzett cefrézés/erjesztés eredménye. Régen úgy hívták, hogy "élesztős" a pálinka amikor ilyen édes lett a cigifüst tőle. Valójában inkább a megfelelő élesztő hiánya, a koszos, rohadt, penészes gyümölcs és az ezek miatt kialakult vadélesztők, penészgombák okozzák.

Az ilyen pálinka a lefolyóba való.