Miért nem dobták ki egyből a sajtot, vagy éppen a bort?

Ugye a sajt az rothadt tej, hosszú hónapokig érlelték, majd jól megpenészedett. De az első, aki ezt tapasztalta, az miért nem dobta ki, ha tele volt penésszel? Vagy ott vannak az alkoholok is, pl. a bor, ami erjesztett szőlő. Amikor megkóstolja az ember, akkor igazából nem finom, de aki elsőnek ezt kóstolta, az miért nem öntötte ki egyből? Vagy ott van a vodka, ami tényleg égeti a nyelőcsövet, stb. aki elsőnek megkóstolta, nem hiszem h kellemesnek érezte... Ez nem azt jelenti, hogy én nem szerete, mert szeretem a sajtot is, a bort is, a vodkát is, csak ez olyan érdekes dolog.