Tényleg nem egészségesek lennének ezek az ételek?

Zsíros hús, szalonna, kolbász nem egészséges, de nem a szénhidrát miatt.

Azért mert túl zsíros, illetve a vörös (sertés, marha) húsnál sokkal egészségesebbek a fehér (csirke, pulyka) húsok.

A kísérletet úgy hívják, hogy ketogén diéta. Az inzulinszintet beszabályozza, ám hosszú távon köszvényre lehet számítani.

Attól, hogy valaki kevés szénhidrátot fogyaszt, még nem biztos, hogy ketogén étrendet folytat. A ch csökkentés segíti a fogyást az alacsonyabb inzulinszint és a stabil vércukorszint miatt. Sok zsíros étel van, ami nagyon hasznos a benne lévő vitaminok és egyéb tápanyagok miatt (pl. vaj, sajt), a bőrben sok a kollagén, ami szintén jó. A köszvényt a túl sok fruktóz és az alkohol okozza, nem a fehérje, a magas húgysavszint pedig önmagában nem feltétlenül káros (nem mindig okoz köszvényt, ellenben megvéd egyes betegségektől). Az LCHF étrend hatására általában normális lesz a koleszterinszint. Vannak vegánok, akiknek magas a koleszterinszintje, pedig nem is fogyasztanak koleszterint tartalmazó ételeket. A koleszterinről még mindig sok a vita, de a régi koleszterinmítosz megdőlni látszik.

Ijesztgetés az egész, de senki sem tudja megindokolni, hogy az egyik mitől egészségesebb, mint a másik. Egyik könyv ezt tanítja, az, aki azt olvasta, annak fog hinni, a másik meg mást ír, tök fölösleges vitaindító kérdés.