A csirke hús mennyivel jobb, egészségesebb mint a sertés hús? Beleértve minden részét, mert megfigyeltem hogy a combrésze elég zsíros annak is.

"Az egészségünk szempontjából a sötétebb árnyalatú húsnak meglehetősen rossz a megítélése, elsősorban azért, mert ezeknek a húsdaraboknak magasabb a zsír és alacsonyabb a fehérjetartalma - ez a különbség azonban elhanyagolható a szárnyasok esetében. A zsírokat ráadásul nagyon könnyen el is távolíthatjuk, a szárnyas bőrének leszedésével.

Azonban a myoglobinnak köszönhetően a sötétebb hús nemcsak oxigénben gazdagabb, de tápanyagokban is. A vörös húsokban több a cink, a riboflavin, a niacin, a folát, a szelén, a foszfor, az A- és a K-vitamin, mint a fehér húsokban.

Az egészséges táplálkozás szempontjából a sötétebb árnyalatú szárnyashúsok fogyasztása tehát egészségesebbnek tekinthető, legalábbis ami a tápanyagokat illeti. A fehér húsok jóval soványabbak és a fehérjetartalmuk is magasabb. Amennyiben kiegyensúlyozottan igyekszünk táplálkozni, úgy állítsuk össze az étrendünket, hogy sötétebb és világosabb húsok egyaránt kerüljenek az asztalunkra!"

Istenem, 1-es, annyira szép összefoglaló! Teljesen egyetértek - mindenfajta húsnak helye van a táplálkozásunkban.

Nálam ez valahogy így néz ki: minden héten 1-2x sertés, csirke, belsőség (máj, zúza stb.), hal. 1-2 hetente marha, pulyka. Néhanapján tengeri herkentyűk vagy vadhús is.

Irigykedem rád, hogy saját tartásút ehetsz, kérdező.