Melyik a jobb a rizs ("B" minőségű hosszú szemű), vagy a liszt (BL 55)?

Ha pl. fogynál, vagy cukorbeteg vagy, inzulinrezisztens, akkor egyik se jó.

Hogyhogy melyik a jobb? Milyen szempontból? Rántott húshoz nekem a rizs, májkrémmel meg a kenyér.

[link]

[link]

Igen, a rizs sok vizet tud felvenni, akár négyszeres mennyiséget is (mi így főzzük, tipikusan duplában szokták).

Nos, számomra egyértelműen a rizs a befutó, a gluténmentessége miatt (nem vagyok gluténérzékeny, a glutén általánosan nem előnyös, bár egyedül még nem feltétlenül okoz gondot, de más, gyakori faktorokkal együtt igen), bár igazából egyik sem, mert mindkettő szénhidrátbomba s az nekem nem előnyös, de másnak attól még jó.

A fehérjéik kicsit sem érdekelnek, az minimális, ami bennük van, kivéve, ha nagy mennyiségben eszi az ember, akkor számíthat. A lisztben nagyon kevés a lizin, ennyit tudok, de ezen segítenek a hüvelyesek, azokat rizzsel és kenyérrel is lehet enni vagy egyszerűen magában egy másik étkezésre...