A tojás nyersen fogyasztva egészségesebb vagy főzve?

Egészségesebb, főleg a sárgája, viszont a fehérje nagyobb mennyiségben B-vitamin gátló. De a nyers fehérjét egyébként is a legtöbb ember undorítónak találja. A nyers sárgája (lágytojás, tükörtojás) viszont sokkal ízletesebb, mint főzve/sütve.

A nyers sertéshús témájához: a házi kolbász is abból van...

Olvasmányaimban pont azzal találkoztam, mint a 84%-os válaszoló... Viszont a testépítés szekcióban az az uralkodó nézet, hogy minden normális ember tudja, hogy a tojást kizárólag hőkezelve jó fogyasztani, különben pocsék a fehérje hasznosulása. Nos, én odavagyok a folyós sárgájáért, de ha egyszer rájövök, hogy rossz a hasznosulása, boldog leszek és a napi 8-10 helyett sokkal több tojást eszem :D Lehetőleg ez tömegeléskor legyen.

De logikátlan számomra, hogy egy ilyen népszerű étel nyersen ne legyen roppant hasznos. Az állatvilágban extrém népszerű a tojásevés, nem is csoda, szinte minden megvan benne, ami kell, nem véletlenül, ha egyszer egy komplett kis állati élet el tud belőle indulni. nekünk nagy hiány a C-vitamin, ami pont nincs benne, de azt szinte minden állat simán megtermeli magának, az ember sajnos nem.

A nyers fehérje azért jobb hőkezelve. Ha az állatok kizárólag a fehérjét eszik, nekik is vitaminhiányuk lesz, legalábbis csirkekísérletekről olvastam e téren, a sárgája ezt ellensúlyozza, de azért jobb, ha a sárgája biotintartalmát is megőrizzük s nem rontjuk el a nyers fehérjével, legalábbis nem gyakran.

Sajna nem tudom, mely vitamin hőérzékeny a C-vitaminon kívül, ami a tojásban nincs, de hogy a tojás sütve is fantasztikusan tápanyagdús, remek étel, abban bizonyos vagyok.