Mennyi kalcium van a szezámmagban? A 25 gramm/1000 milligramm tényleg igaz?

100 gramm szezám 975 mg kalciumot tartalmaz: [link]

Nem szokás 25 grammokra megadni az adatokat egyébként. A híres brit tudósoknak pedig nem hisszük el azt sem, ha kérdeznek.

Az elsőnek teljesen igaza van. Én a nutritiondata.com-ot használom, ott is ez az adat van s máshol is ezzel találkoztam (kevés mikrotápanyagot figyelek, de a kálciumot igen).

Sok vitatott dolog van a táplálkozásban, de hogy miben miből mennyi van, az azért könnyen megtalálható megbízható oldalakon s e téren nincs vita. Bárcsak minden ilyen egyszerű lenne (már a felszívódásnál is komplikáció van, s pl. egy gyümölcs cukortartalma is függ klismillió dologtól, időjárás, érettség, fajta, itt még az alapadatokban is van szórás. olajos magvaknál inkább a fitátok mennyisége szór, az ásványi anyagok kevésbé, úgy tudom).

A mákban közel másfélszer ennyi van, ezek a top növények kálciumot tekintve, bár akad bennük sok más ásványi anyag is, ahogy az olajos magvakban lenni szokott.