Korpa+fehérliszt = teljeskiörlésű liszt?

Miért lényegesen drágábbak a teljes kiőrlésű lisztek? Én rendszeresen sütök magamnak ilyenből kenyeret, s nem érzékelem, hogy anyagi gondjaimat ez okozná. Meg aztán ebből kevesebb is elég. Nagyon fimom tud lenni, de gyorsabban eltelít, ugyanakkor később is éhezik meg újra az ember.

A finomított fehérliszt korpával keverve nem ugyanaz.

Végtelenül leegyszerűsítve, szemléletessé téve (Tehát ne betű szerint véve.)

A vércukorszint akkor emelkedik gyorsan és jelentősen, ha a szénhidráttal kevesebb a dolog. A szőlőcukor mehet azonnal a véráramba.

Képzelj el egy hosszú molekulát. Ez így nem jó. Le kell csipkodni a végét. Amit lenyestél, mehet a vérbe.

De ugyanezt már megtették a gyárban, nem neked kell vele bíbelődnöd.

A fehér liszt ilyen. A szép hosszú szénhidrátmolekulát az örlésnél apróra darabolták. Pici meló kell csak ahhoz, hogy cukor legyen belőle.

Mindegy, mit teszel mellé, attól az még rövid molekula marad.

A korpa valamelyest valóban javít a helyzeten, de nem sokat.

4-es. ekkora baromságot hogyan lehet írni? Olyan ideges lettem, hogy muszáj hozzászólnom.

Őrlés során hogyan aprítják a molekulákat? A fehérliszt ami a legapróbb szemcséjű, kb. 125 mikrométer átmérőjű. Namármost,egy búzakeményítő molekula 2-60mikrométer mérettartományba esik. Utána lehet számolni mennyire aprítja ezeket a hengerszék!!

Amúgy meg igen, lehet keverni lisztet. Malomban is így csinálják, nem a magokat zúzzák össze-vissza. Előbb szétválasztják a fehérlisztet, korpát, csírát. Utána megfelelően keverik. A graham liszt hamutartalma 2% (a finomliszté kb. 0,55%, tehát minél több a korpa annál nagyobb a hamutartalom)- egyébként azért tekintik egészségesnek mert a korpának nagy a rosttartalma, másrészt cellulóz, hemicellulóz összetételű, amit az ember nem tud emészteni. DE!! Azzal számolni kell, hogy a korpában (így a tk lisztben is )sokkal több penészgomba spóra ill. toxin van (bizonyítottan).

Összegezve: ha ügyes vagy keverhetsz, de sok a macera vele, a hamutartalmat nem tudod otthon mérni, és ha eltúlzod a korpát, a tészta állaga és íze is más lesz.

Remélem segítettem.

Kedves 8-as. Olvasd el bármely, ízlésednek megfelelő cukorbetegséggel foglalkozó oldalt. Nem olyant, amit olyan buták szerkesztenek, mint amilyen én vagyok szerinted, hanem szakemberek által írtat.

Mindenhol ezzel fogsz találkozni. A feldolgozottsági szint igen jelentős hatással van a szénhidrátok felszívódásának sebességére.

Nyócaska! Nyugi!

Ezt olvastad: Végtelenül leegyszerűsítve, szemléletessé téve (Tehát ne betű szerint véve.)

Ezzel kezdi a válaszoló.