A tk kenyér fogyókúra alatt sokkal jobb, mint a fehér kenyér?

Semmi különbség nincs, csak ma divat ezt mondani. Változatosan kell mindent enni, a tejet a zöldségeket, gyümölcsöket, húsokat stb., és elegt mozogni.

A többi csak "propagandada.

De legalább mindkét kommentelő jót akart.

De nem olyan nehéz igazságot tenni.. igényel némi háttér tudást, kár hogy az iskolákban ezt nem adják meg.

Ugye adott a divat, hogy a drágább (de olcsóbban előállítható) tk kenyér jobb, olvastuk is az indokot: összetett, lassú felszívódású szénhidrátok vannak benne.

Nem. A búza (rozs, zab, árpa..) keményítőt tartalmaz, kis mennyiségben cukrokat. Ez a szénhidrát tartalma, sem a fehér sem a teljes őrlésű lisztnek nem más. Nincsen összetettebb keményítő és kevésbé összetett keményítő, a keményítő az keményítő (a szőlőcukor polimerje, rengeteg szőlőcukor molekulából létrejön egy igen nagy molekula, ez a keményítő, a fő növényi tápanyag, az állatok inkább zsírokat, a növények inkább keményítőt raktároznak).

A lassú felszívódás nem a keményítő összetettnél összetettebb állapota miatt van (keményítő = összetett cukor, ennek nincsen fokozása) hanem az a hír, hogy a több rost miatt lassabban emésztődik. Ennek a vizsgálata a vércukorszintünk emelkedésének vizsgálata. Ami cukor, szénhidrát gyorsan emésztődik, az nagy vércukor emelkedést okoz. Így különítik el a fehér lisztet az 'egészségesebb' teljes őrlésű liszttől.

A valóság?

1. a vércukros vizsgálat téved (nem vesz figyelembe fontos szempontokat, amik miatt kifejezetten csal az eredmény!)

2. az alacsonynak mondott felszívódási sebesség (ami nem igaz) még mindig gyors, magas, nem jó.

És akkor jönnek az extrák, hogy a hízást segítő keményítőn kívül minden gabona tartalmaz még mérgező anyagokat. Nem azért, mert permetezik őket, vagy tárolás közben penészesek lesznek.. ezek kivédhetők lehetnének. Azért mérgezőek, mert védekeznek a gombás, bakteriális fertőzések ellen. Amik a gombákat, baktériumokat mérgezi, távol tartja, az sajnos úgy alakult hogy a mi emésztőrendszerünket (sőt az egész testünket) lassú méregként károsítja éveken át, krónikus betegségek kialakulásáig.

Lehetne úgy is, hogy semlegesítjük ezeket a mérgeket, de sajnos az emberek csak 10 000 - 15 000 éve esznek gabonákat, kenyeret, ennyi idő alatt nem alakult ki olyan alkalmazkodás, hogy jól toleráljuk a keményítőt, vagy a glikoproteineket. Ha rágcsálók lennénk, akkor elvileg nem lenne bajunk ezekkel, vagy kevésbé lenne gond velük.

Összességében: okos dolog elhagyni, zöldséggel helyettesíteni minden kenyeret, pufirizst és hasonló okosságot.

A reggeli kenyérfogyasztásod nem feltétlen lesz a fogyásod akadálya, ez sok mindenen múlik.. lehet most nem fog gondot okozni, viszont X év múlva egészségügyi és súlyproblémákat egyaránt (ahogy nagyon sok embernél).

Tulajdonképpen eleget írtam, még érvelni szoktak a tk lisztek magasabb tápanyag (vitamin, ásványi anyag) tartalmával. Erről tudni kell, hogy magasabb, magasabb, de még így is kevés. És az emésztés gátolt, nem tudnak felszívódni a hasznos anyagok, felesleges beszélni róluk.