Mennyi proteint kell ennie egy fiatal lánynak? Mit jelent igazából protein? Egy vegetáriánus hogyan tud legkönnyebben proteinhoz jutni?

A protein fehérje, a szervezet építőköve. Majdnem minden feladatot fehérjék látnak el a szervezetben. Fontos a jó aminosav-arány, különösen az esszenciális aminosavak aránya.

Ebből következően minden ételben van több-kevesebb fehérje. A legjobb fehérjeforrás a hús, de a tej, tejtermékek és a tojás fehérjetartalma is elég jó. A hüvelyesek is gazdagok fehérjében. Pontosabbat csak egy gyakorló vegetárius tudna mondani, hogy miből mennyit kell bevinni a megfelelő arány elérése érdekében.