Egy hónapja képtelen vagyok nyers zöldséget enni, mit tehetnék ellene?

Körülbelül 4 hónapja tudom,hogy inzulinrezisztenciám van. Elkezdtem dietázni egy darabig ment is,azonban már nem bírom megenni a zöldségeket Pl reggelire enni kellene tk.kenyeret, felvágottazt,sok zöldséget. Na nekem ez most nem megy egy ideje, főleg a szendvics plusz nyers zöldség. Mostanában inkább a főtt ételeket enném. Híznom is kellene mert nagyon vékony vagyok,de hetekig étvágyam se volt. Most nem tartom a diétát, örülök hogy van étvágyam. Vagyis cukrot és fehér lisztet nem eszem továbbra sem, de nem tudok reggelire az ajánlott ételekből enni így pl tk.pizzát eszem vagy spagettit, töltött káposztát akár reggelire is😂. Régen szerettem a friss zöldségeket (kaliforniai paprika,uborka stb) főleg reggel de most nem tudom lenyomni a torkomon. Voltam dietetikusnál, étrendet ír nekem viszont attól félek,hogy ha elkészül sem fogom tudni tartani azt,hogy egészséges ételeket eszem, vagyis nyers zöldséget. Gyümölcsöt bármennyit ennék,de nem lehet sokat sajnos. Van valami tanácsotok?