A 8 hiányzó tápanyag "esszenciális aminosavak" elmélete igaz lehet?

1. MENÜ (VIDÉKI)

Reggeli:

10 dkg szalonna, 1 fej vöröshagyma,

2 tojás, 2 szelet fehér kenyér (15 dkg)

Tízórai:

1 Pöttyös Túrórudi

Ebéd:

bableves, harcsapörkölt túrós csuszával

Uzsonna:

15 dkg barackos Fornetti

Vacsora:

tojásos nokedli, fejes saláta

32

2. MENÜ (FŐVÁROSI)

Reggeli:

müzli, joghurt, narancslé

Tízórai:

1 közepes alma

Ebéd:

paradicsomleves, grillezett csirkemell édesburgonyával

Uzsonna:

Protein szelet (Biotech)

Vacsora:

Sajtburger menü

(hamburger + burgonya + CocaCola) McDonalds

Az a vicces, hogy a két teljesen eltérő menü szinte pontosan

ugyanannyi fehérjét tartalmaz. A „vidéki“ változat 85 grammot, a

„fővárosi“ 81 grammot. Ezek a mennyiségek még akár rendben is lehetnének, mivel az Amerikai Tudományos Akadémia minimális beviteli referenciaértékként napi 45 grammot ad meg egy egészséges nő és napi

52 grammot egy egészséges férfi számára. A táplálkozási szakértők

többsége azonban úgy véli, hogy mindenképpen érdemes ennél

az ajánlásnál több fehérjét fogyasztani: 90 grammot javasolnak

a nőknek és 105 grammot a férfiaknak. Ennek az elvárásnak már

egyik fenti menü sem felelne meg.

De a feketeleves csak ezután következik. :

Ha az előző fejezetben idézett kutatás eredményeivel felszorozzuk a mintaétrendünk fehérjéit aszerint, hogy melyikből mennyi fog

hasznosulni és mennyi fog kárba veszni, akkor már messze elmaradunk az egészséges mértékektől. Mindössze 13 gramm a „vidéki“ és

12 gramm a „fővárosi“ mintaétrend esetében. Ez kevesebb, mint fele

33 annak, amire minimálisan szüksége van egy egészséges embernek,

akár vidéken vagy Budapesten él. Amennyiben pedig éppen beteg

vagy betegségből épülne fel, akkor csak a harmada annak, amit meg

kellene ennie. Javasolhatnánk erre, hogy egyen háromszor annyit

a „kiegyensúlyozott“ mintaétrendből, de ezzel már csak a kalória bevitel miatt is bajban lenne, hiszen a napi 4 000 extra kalória bevitelével hetente 2-3 kilót hízna. Tehát ez nem megoldás.

: Ez elvezet bennünket ahhoz a megoldhatatlannak tűnő problémához, hogy a boltban nem a tápanyagtartalom alapján választjuk az ételeinket, illetve a főzéshez szükséges alapanyagokat.

Az otthonra történő vásárláskor sem, és akkor sem, ha egy étterem

beszerzőjeként tesszük ezt.