Mi a véleményetek arról az egyre jobban elterjdt állításról, hogy nincs egészségtelen étel csak egészségtelen mennyiség?

Ha a McDonalds féle kajákat nem vesszük számításba, szerintem helytálló állítás is lehetne, de ugye sajnos a gyorséttermi moslék, amit sokan rendszeresen fogyasztanak, kis mértékben sem egészséges. 25-ször újrasütött olaj, félig sült húsok, és rengeteg olyan anyag kerül az élelmiszerekbe, aminek semmi köze a természeteshez.

Ennek ellenére simán lehet csokit enni, meg mindenféle dolgot, ha az ember ismeri a határokat és változatos étrendet tart fenn. Ilyenformán szerintem megállhatja a helyét a dolog.

Nyilván van egészségesEBB kaja, amiben van vitamin, rost, fehérje, de a többitől se lesz bajod, ha néha fogyasztod. Ha nem eszel sok mekit, akkor szimplán energiaként elhasználod, amikor igen. Ha túl eszed magad elhízol és annak van egészségügyi következménye. Vagy ha nem viszel be megfelelő mennyiségű és minőségű tápanyagot.

Pl cukor, mindenki mumusa. Aztán a legtöbb sportoló még is fogyasztja, mert gyors energia az edzéshez, versenyhez. Ha egy nemsportoló ember túlzásba viszi, akkor meg megint csak elhízás stb.

Szerintem helytálló az állítás.

Mindkét hozzáállás ugyanolyan általánosítás. Első körben definiálni kéne azt, hogy mit jelent dietetikai szempontból az, hogy egészséges? A Nők Lapja és a társai előszeretettel csattogtatják minden bekezdésben ezt a fogalmat, viszont táplálkozástudományi szakirodalomban ez a fogalom sosem kerül leírásra, mert valójában nem jelent semmit. A kedvenc példám a natúr csirkemell esete. Egészségtelen a csirkemell? Nem, szelénben és B-vitaminban gazdag, továbbá remek fehérjeforrás. Akkor a csirkemell egészséges? Nem, mikrotápanyagban rendkívül szegény, magas a telített zsír és az étkezési koleszterin tartalma, ipari antibiotikummal és hormonkészítménnyel szennyezett. Akkor a csirkemell egészségtelen? Nem, szelénben és B-vitaminban gazdag, továbbá remek fehérjeforrás. Ebből is látszik, hogy a dietetikai mennyire komplex, amit nem lehet a gyakorikerdesek.hu-n pár mondattal leegyszerűsíteni.

Az én olvasatomban az egészséges élelmiszer az, ami vagy semmi, vagy minimális problémás anyagot, vegyületet tartalmaz, ezzel párhuzamosan pedig gazdag fiziológiailag bizonyítottan előnyös tápanyagokban. Egy adalékanyagokkal, mesterséges aromákkal, tartósítószerrel, színezékkel telenyomott ultrafeldolgozott élelmiszer például a legkisebb mennyiségben sem lesz egészséges, hiába van akár gyárilag hozzáadott vitamin benne (pl. energiaitalok, üdítők, stb.). Nyilván senkinek nem azon fog múlni az egészsége, ha szökőévente megiszik egy doboz kólát, vagy megeszik egy zacskó chipset, de ettől még a kis mennyiség hatására ezek a vackok nem lesznek kevésbé egészségtelenek. Illetve az a része is igaz, hogy valaki hiába él növényi étrenden, és gyümölcsöt zöldségre halmozva kajál (márpedig ezek a természetes növényi élelmek a dietetika jelenlegi állása szerint a legideálisabb tápanyagforrások), ha napi szinten bezabál 4000 kalóriát, és el van hízva, akkor hiába a sok gyümölcs és a sok zöldség, nem táplálkozol egészségesen, mert problémák vannak a mennyiséggel.

Inkább azt kéne megérteni, hogy hiába a mai fitnesz divat, attól még az egészségi állapot és a hosszú élet nem egyedül a táplálkozás függvénye. Tökéletesen táplálkozó egyének is estek már össze 35 évesen szívinfarktusban, és trógerül táplálkozó egyének is éltek már 100 éves korukig egészségben. Az egészségi állapot és a hosszú élet millió faktoron múlik a táplálkozás mellett (pl. fizikai aktivitás, regeneráció, bioritmus, légzés, levegő minősége, stressz, genetika, környezeti hatások, anyagi helyzet, történelmi jelen, stb.).

5.

Mondj egy példát. De olyat, amire nem tudok 0-nál nagyobb mennyiséget megadni, ami még nem okoz problémát az étellel.

Nincsenek egészségtelen ételek - a dietetikában ez nemlétező fogalom, a feminás szrok, meg influenszerek pedig semmit nem értenek a tudományhoz.

Mind tolják a healthy vlogokat, aztán fingjuk nincs, miről beszélnek, főleg, mivel, az ami nekik tökéletesen megfelel (pl vegán életmód) másnál más egészségi problémákat okoz.