Lehetek mégis gluténérzékeny a biopszia ellenére is? Vagy van olyan, hogy csak a zabra érzékeny?

Tavaly voltam gyomortükrözésen azt mondták nemvagyok érzékeny a gluténre.

Ez a sima mintavétel volt.

Azt mondta az orvosnő, hogy mehet nyugodtan a glutén.

Úgy tudom vannak különböző magánlabori vizsgálatok erre vonatkozóan.

Kb. megtörtént velem amit Szendi Gábor írt a Paleolit táplálkozás c. könyvében. Mint az ott említett hölgy én is át akartam térni az egészséges vegán kajákra, reggelre zabot ettem növényi tejjel.

Pont abban az időben voltam vérvételen a vasszinten az eddigi 24 ről 12 re csökkent. Emésztőszervi panaszaim voltak és piszkosul fájt a térdem, azt gondoltam biztos a foci során megsérülhetett.

Aztán következő nap áttértem a fehér kenyér + házikolbász kombóra és semmi bajom nem volt... Utána megint megnéztem a zabot, megint kavargott a gyomrom. Szóval 100%, hogy a zab vagy a növényi tej a ludas.

Ezzel mit lehetne kezdeni?

Főleg, hogy kenyeret fogyasztok de mindig csak reggelihez egy szeletet, a későbbiekben nem igazán szoktam pékárukat.