Mik a diétás zöldségek?

Mindegyik tartalmaz és diétás is a magas rosttartalom miatt.

A gyökérzöldségek, hüvelyesek szánhidrát tartalma magasabb, viszont kifejezetten ajánlott a fogyasztásuk; a felsorolt zöldségeket nyugodtan fogyaszthatod.

Mihez képest kevés szénhidrát? A zöldségfélék (beleértve a keményítőben gazdag krumplit és édesburgonyát) kb. 2-28, gyümölcsök 5-25 g szénhidrátot tartalmaznak (100 g-ra nézve). Ehhez képest a fehér kenyérben kb. 50, a főtt tésztában, rizsben kb. 30 g ch van. A száraz hüvelyesekben (főzés után!) kb. 20-25 g.

Szerintem bármilyen zöldség és gyümölcs "diétás", de ha nagyon oda kell figyelni a szénhidráttartalomra, akkor a zöldségek közül a legjobb a gomba, brokkoli, karfiol, cékla, répa, káposztafélék, tökfélék, karalábé, padlizsán, a paradicsom és a paprika is kifejezetten szénhidrátszegény. Gyümölcsök közül pl. a bogyósok és a citrusfélék, olajos magvak közül a mandula, tökmag, törökmogyoró.