A sajt tényleg ennyire egészséges lenne, ez lenne a francia paradoxonra a magyarázat?

Majd a gyékás proliközönség nyilván megválaszolja azt a kérdést, amivdl egyébként kutatók foglalkoznak.

Gratulálok a kérdéshez.

[az étrend] "koleszterint és telített zsírokat tartalmaz, ami a szívproblémák egyik fő kiváltó oka"

A szívproblémák fő kiváltó oka a túl sok finomított szénhidrát (minden, ami gyorsan felszívódik: cukor, fehérliszt, fehér kenyér, krumpli). Az elfogyasztott koleszterin minimális hatással van a vér koleszterinszintjére. Nem attól lesz magas a koleszterinszinted, hogy sok koleszterint eszel, hanem attól, hogy sok gyorsan felszívódó szénhidrátot, és ez utóbbi emésztése részeként gyárt a saját májad fogja legyártani azt a koleszterint, amitől utána infarktusod lesz.

A telített zsíroknál csak a korrelációt látjuk (gyakori a sok telített zsír és az infarktus együttjárása), a hatásmechanizmust az elmúlt 20 évben nem sikerült kideríteni. Lehet, hogy a telített zsírok különöbző fajtáinak más a hatása - és pont a tejzsír az, amiről úgy tűnik, hogy nem olyan ártalmas, mint a többi telített zsír.