Egészségügyileg előnyös napi szinten főzeléken élni?

Attól is függ, milyen főzelékeket eszel és mennyit. A zöldségek többségében elég kevés fehérje és kalória van, viszont sok rost, ami laktat. Ha nem eszel húst, és más ételekből (pl. tejtermékekből) se viszel be elég fehérjét, lehet, hogy ebből hiányod lesz.

Ha egész nap csak főzeléket eszel, akkor még a fehérjedúsabb hüvelyesekből (pl. bab) is meg kellene enned legalább 60 dkg-ot (a súlyát megfőzve értem), hogy elég legyen a fehérje. Zöldborsóból kb. 1 kilót. Persze attól is függ, mivel sűríted a főzeléket, a tejtermékekben és a lisztben is van némi fehérje.

Még az is kérdéses, hogy tudsz-e így elég vitamint, mikrotápanyagokat bevinni. A zöldségekben sok vitamin van, de pl. nincs bennük B12. Ezért is jobb a változatos táplálkozás. Ha eszel tojást és sajtot is, akkor már könnyebben hozzájutsz minden fontos tápanyaghoz (akár hús nélkül is).