Az élesztő gomba egészséges-e?

Valóban, a candida albicans is gombafaj, de az élesztő nem abból van, tehát nem kell attól félned, hogy beteg leszel tőle. Emellett azt a jó kis finom kenyeret - amit most el is képzeltem, és már folyik is a nyálam - rendesen meg kell sütni, és akkor mindegy, hogy milyen gomba van benne, elpusztul (arról nem is beszélve, hogy a hőkezelés a baktériumokat is elpusztítja) - nem véletlenül voltak eltarthatók a régi kenyerek hetekig mindenféle penész nélkül, míg a mai sápatag bolti kenyerek már pár nap után szőrösödnek.