Hogyan okoznak gondot a transz-zsírsavak?

Igen. Transz állásban vannak, nem cisz-ben. Ezért a szénváz szerkezet egy "egyenesen haladó cikk-cakk vonal". Pontosan ilyen egyenes cikk-cakk vonal szerkezete van a telített zsírsavak szénváz szerkezetének is. Ellentétben a cisz szerkezetű telítetlen zsírsavakkal, ahol a szénváz "girbe-gurba". Igen ezt tudom. Meg még sok minden mást is.

A szervezet éppen ezért a transz-zsírsavakat telített zsírsavként ismeri fel (tankönyvből tudom). Pontosan ugyanúgy bontja le őket és termel belőlük energiát mint azokból.

A kérdésem pedig az, hogy miért tartják a transz-zsírsavakat még a telített zsírsavaknál is ártalmasabbnak? Olvasgattam a témáról, de akkora hülyeségeket írnak le az ismeretterjesztő oldalak, minden indoklás nélkül, mint ide Nagykáta.

Egyedül egyetlen dolgot tudok elképzelni: a transz-zsírsav a sejtek membránjába beépülve gyengébb szerkezetet alakít ki, mint a telített zsírsav, ezért nagy transz-zsírsav koncentráció mellett a sejtek könnyen károsodhatnak, gyulladás szerű állapot léphet fel, meg ilyesmi. Ezt csak érintőlegesen említi az összes "tudományoskodó" weboldal és végig olyan dolgokról beszél, hogy a HDL mennyisége csökken, az LDL meg nő. MITŐL???? Meg emeli a triglicerid-szintet. HÁT MIT VÁRTAK EGY OLAJTÓL? A "hagyományos" telített és telítetlen zsírsavak is emelik! Meg olyan hülyeségeket írnak, hogy a transz-zsírsavak szervezettől idegenek és nem bomlanak le. Hát nem most mondtam, hogy telített zsírsavként kezeli a szervezet és ugyanúgy bonja le, mint azt?

Meg lehet győzni engem, hogy ártalmas, de indokolja meg valaki végre.