Járt valaki rendszeresen disznóvágáson?

Nálam egy időben voltak anyadisznók. Selejtezés után, úgy 3 mázsásan vágtuk mindig, ketten a párommal. Eltartott két napig kettőnknek. Mondhatni, minden alkatrészét ott melegen megkóstoltuk. Elsőnek a pörzsölt füle volt a kedvenc, na és pörzsölés után a bőre. Reggelire sült vér. Egész nap más kaját nem is ettünk. Viszont amit épp csináltunk, sajt, hurka, kolbász, stb, mindent "szakszerűen" kóstolgattunk. Különben, kicsi gyerekkoromtól, minden évben 5-6 disznóvágáson részt vettem a családban. Unalmas hosszú, a bélmosás volt, de nálunk mindenki a vastag hurkát szereti. Jófajta fodros bél, egy tepsibe egy hurka fért.

Gyermekkoromban vágott a család, nem volt más választásom mint ott lenni. Sok mindent nem tudtam csinálni azt hiszem. Utáltam hogy kinnt ácsorgok a hidegben ahol az emberek sündörögnek a véres disznó körül, ha bementem ott meg ugyancsak minden zsíros hússal volt tele ami után egy napig takarítani kellett. Biztos megvolt a rendszer, csak nekem tűnt összevisszaságnak. Arról nem is beszélve hogy ha nem halt meg egyből a disznó szegény még szenvedett egy darabig. Mert volt ilyen is. Azt hiszem 20 éve voltam utoljára, most már akkor se mennék ha fizetnének. A helyi hentesnél mindent meg tudok venni.