Kenyérárusítás őstermelőként?

A bevétel mértéke a tevékenységből. éves 600.000 Ft fölött, de 8 millió alatt tekinthető kistermelőnek.

Az 52/2010. (IV.30.) FVM rendelet első pontjában viszont ott van az ami a kérdésedre vonatkozik, vagyis hogy az alapanyagot is maguknak kell megtermelni, vagy betakarítani a kistermelőnek, vagyis pékáru esetén búzát, tojást,készítés módjától függően olajat, vagy élesztőt is magadnak kellene hozzá előállítani termesztett növényekből és mindezt kis mennyiségben, ami pedig nem tenné gazdaságossá az előállítási költséget.

Ezt a rendeletet és megoldást ismerősi körökben olyanok alkalmazzák, akik pl méhészkednek és mézet készítenek, vagy gyümölcsből főznek lekvárt, szörpöt, birsalma sajtot, tehenet nevelve házi tejet, sajtot túrót készítenek stb. de itt is rendelkezni kell az előírt higiéniai szempontból alkalmas helyiségekkel és eszközökkel, amit a Nébih ellenőriz. Mindezt csak melléktevékenységként, mivel az értékesítés is korlátozott a bevételi korláton felül abban, hogy 40km-es körzetben adhatja csak el a terméket és Budapesten.

Így több szempontból is a vállalkozás válik életképesebbé, gondolom ezért is nincs aki ezt őstermelőként végezné (ahogy pl. a kürtős kalácsot,lángost sem)+ a pékáru értékesítésre és előállításra komolyabb üzem kell, ami viszont HACCp köteles, annak pedig alapja, hogy vállalkozáshoz kötött és valamilyen formában szakképzett munkaerő áll rendelkezésre.

Igény egyébként lenne rá, de inkább csak vásárokon, piacokon működne jól szerintem a nagy konkurencia (látványpékségek, multik, helyi pékségek)kínálata és árszintje + a vásárlói szokások miatt.