Állattartással foglalkozók! Hogyan lehet alkalmozottra rábízni a feladatokat?

Szeretnék állattartással foglalkozni, de nem napi szinten, hanem csak felügyelni, intézni, kiszolgálni szeretném a gazdaságot, akár olyan szinten is, hogy csak heti pár nap, pár óra jelenlétet igényeljen, vagy hetekre is ott lehessen hagyni egyszer-egyszer. Hogyan szokták ezt megoldani alkalmazottakkal? Két elképzelésem van:

1) általános gondnok, aki ott lakik: attól tartok, csupán szállásért és némi fizetésért cserébe nem kapok olyan ember (mégjobb: házaspárt), aki az év 365 napjában bevállalná ezt a munkát. Ha mégis kiesnek,hogy oldom meg a helyettesítésüket? (Az állatok egy napot sem lehetnek felügyelet nélkül)

2) állandó alkalmazott. Hány főre lenne szükség,hogy a törvényes szabadidő biztosítva legyzen és helyettesítés (szabadság,betegség) se legyen gond?

Általában mekkora vállalkozás bírja ezt el, és milyen állattartással foglalkoznak?