Egy kis faluban hogyan lehetne jövedelmező pizzériát működtetni?

Jelenleg kiadtuk bérbe, mert alkalmazottal nem érte meg működtetni és időnk se volt rá, kisbabánk született. Viszont a jelenlegi bérlőnk nagyon hanyag és teljesen leépíti a már kialakult vendégkört, sokan panaszkodnak rá, alig vannak nyitva. Nem fizetnek semmit sem időben, úgy kell kuncsorogni nekik, hogy végre fizessenek. Vissza fogjuk venni a pizzériát, mert ez így tarthatatlan helyzet.

Hogyan lehetne sikeressé tenni? Amikor mi üzemeltettük voltak vendégek, de az alkalmazott elvitte a kis bevételünket. Hogyan lehetne a forgalmat növelni? Valami csalogató praktika? Alkalmazottra továbbra is szükség lesz, mert a férjem dolgozik, én babázok, de félig ott tudok lenni...

Segítsetek.