Pizzázo nyitása?

4000 fő alatti faluban van a székhelyem, két telephelyem 10 kmre lévő városban, másik 20 kmre lévő megyeszékhelyen. A megyeszékhely telített piac, alig hoz valamit, hónapokig veszteséges, a városi húz jobban, ahol kisebb a konkurencia. Jövőre ide a faluba tervezek hasonlót, de nem kocsmával.

A kis településben az a jó, hogy számos stakeholdered van pl önkormányzat is, így lehet ha velük tárgyalsz tudnak is helyet biztosítani neked. Én itthon tervezem megcsinálni, de pl. rendezvényi kitelepülésre már most van engedélyünk. Akkor mondta a jegyző, hogy hiánypótló lenne a településen. Viszont szerintem a helyi igények mellett egy kis plusz papírmunkával és kiépítéssel a házhoz szállítás is kell hozzá, amit pl. hasonló kisebb környéki településekre fókuszál amit a városiak csak extra felárral fednek le, ha egyáltalán szállítanak oda, simán hozható egy belvárosi sokadik üzlet eredményessége.

1-2 fővel viszont nem fogsz tudni rentábilisan működni napi 10 órában. a pizzaszakács nem fogja felvenni a rendelést, vagy kiszolgálni a pultban két feltétezés és sütés között, ahogy igazából már csak a munkaruha kezelésből adódóan nem is lehetne neki, a pultos meg nem fog neked napi 10 órában a hét minden napján jönni dolgozni, ahogy a pizzaszakács is ha kiesik ( betegség, stb. ) nincs helyettesítőd. És akkor a házhozszállításról nem is beszéltünk.

"Régen volt. Csak nem fizettek eleget a pizza szakacsnak. Meg mar a kocsma is napi 2x2 orat van nyitva."

Ne haragudj, de azért ezen el kellene gondolkodnod, hogy ez vajon miért van így?

Nyilván nem azért, mert annyira nyereséges volt.

Oké, nem fizettek eleget a pizzaszakácsnak: de vajon miért? Mert nyilván nem bírta el a vállalkozás, hogy többet fizessenek.

Vajon a kocsma miért van nyitva 2x2 órát? mert a fennmaradó időben nincs akkora forgalom, hogy megérné nyitva lenni: megy a fűtés, az áram, stb.

Azért arra ne vegyél mindig mérget, hogy ami bezár az nem életképes. Eddig három ilyen becsődölt vagy visszaadott üzletet vettem át vagy hoztam el a berendezéseiket árverés útján és érdekes ugyanaz a profil nálam kettőnél ugyanott meg eredményesen működik.

Sok múlik azon is hogy "kalandvàgyból" vág neki valaki vagy van mögöttes szakmaisága is.