Ahhoz, hogy valaki hivatásos fordító/tolmács legyen, mindenképpen el kell végeznie az adott nyelv "-isztikáját" egyetemen?

Nem. Bármilyen diploma után beiratkozhatsz fordító/tolmács szakosodásra, amennyiben van felsőfokú nyelvvizsgád abból a nyelvből.

Nem muszáj, de előnyt jelent. Amennyi tolmács/fordítóval kapcsolatos kérdést olvastam itt az utóbbi időkben, csak itt Gyakorin több leendő tolmács van, mint amennyire szükség lenne... és akkor inkább valószínűleg azok fognak jól elhelyezkedni, akiknek papírjuk is van.