Miért van az, hogy rengeteg helyen nem adnak fizetést? (Vendéglátás)

Megegyezünk, hogy pl 2 hetente vagy havonta van fizetés és sehol semmi. Kb 5 helyen jártam így. Ez milyen dolog már? 3 éves munkatapasztalattal rendelkezem tehát még csak azt se mondhatják, hogy pályakezdő vagyok de akkoris ki kell hogy fizessen. Eréjesebb is voltam és még ők voltak felháborodva. Írok neveket is hogy ne járjatok úgy mint én