Van bármi kiskapú ami mentesíti a munkáltatót a törvény betartása alól?

Nos, a helyzet a következő.

Néhány hónapja elkezdtem dolgozni egy vidéki albán pékségben. Az elejétől kezdve sajnos nem kapok sem bérpapírt sem a törvény által előírt szakképesítés után járó minimálbért.Egy alkalommal amikor más okból kifolyólag szükségem volt egy jövedelem igazolásra,meglepően tapasztaltam hogy a kifizetett béremhez igencsak 6.000ft al több volt odaírva mint amit én kézhez kapok.Na most. Ezután én kérdőre is vontam a főnököm hogy ez hogyan is lehetséges,ugyanis sejtettem hogy többet kéne fizetnie,mert szakmám van. A válasza pedig csak annyi volt hogy ennek csak papíron kell ennyinek lennie.Ezt én ennyiben is hagytam mert nagyon kell a munka de nagyon nehéz megélni ennyi pénzből. Most hogy a 2017 januárjától kötelező emelést sem kaptam meg, végleg betelt a pohár. Kevesebbet kapok kézhez mint azok a munkások akiknek nincs meg a szakmájuk. Mit lehetne tenni? Kihez fordulhatnék? Kérem ne ítéljenek el, és nem szeretnék negatív kommentárt, csak egy ötletet vagy tanácsot,vagy bármit.