Egy ilyen kis üzlethelyiség alkalmas lenne elsősorban street food ételek árusítására?

Elvileg ha Gyrosos volt, akkor meg lehetne nézni, de 22 nm túl kicsi. Nincs előkészítőd, így időben kell mindent elhatárolni, újra a szeletelőhöz, pl. zöldség esetén (elvileg).

Így hajnaltól késő estig bent lehetsz. Vagy konyhakészen veszel mindent méregdrágán. Házi buci felejtős, hacsak nem leszerződsz pékkel, de akkor már nincs akkora árrésed rajta.

Ekkora helyiségben 1 heti áru mennyiséget nem tudsz letárolni, kérdés találsz e olyan beszállítót, aki két- 3 naponta is vinne ki cuccokat neked. A göngyöleget is tárolni kell valahol, pl. pék rekesz.

Hiába a pia szempontjából olcsóbb is lehet, ha átsétálsz a hídon Szlovákiába és olcsóbban hozod a Tátra Teát :-)

Be kellene rendezni HACCP-d szerint, n és szinte csak az utcára tudnál kiadózni. Nem nagy dolog, de alapból két külön álló szekrény ruhának, személyzeti wc, kézmosó, szárazáru raktár, kétfázisú mosogató, zárt szekrény takarítószereknek, és akkor nem beszéltünk a feltéthűtőkről, szakosított hűtőkről ( kettő nem lesz elég, az tuti )-.

Akkora eredményhez, amit mondasz, két részes helyiségben 32nm-en alig férek el, beépített sütőkkel, kontakt grillel, mikorval, fagyasztókkal, és 3 hűtővel.

Munkaasztalaom az egy volt kezdetben, amin a termelés volt kisebb hatékonyságú, míg újra át nem alakítottam és újra nem csináltattam a kezdeti haccp-t.

Ha nem akarsz mellé lőni, akkor inkább olyan helyet keress, ami nem igényel nagy ráfordítást, vagyis azelőtt is mondjuk büfé működött ott, de Te vidd be a (volt hirdetve jó múltkorában havi 40-50 ezerért is irodaházban ).

És végképp ne a sokadik gyrosos akarj lenni, hanem egyedi valamiben, valamivel.