Péknél a dagasztó mit csinál pontosan és nagyon fárasztó e és 8 órában jó e a 4500ft fizetés naponta?

A dagasztó készíti el a tésztákat. Általánosságban rajta van a pékségben a legnagyobb felelősség (a tábláshoz és a kemencéshez képest), mivel:

- követnie kell miből mennyit tésztát kell készíteni, amiből a többiek dolgozni tudnak. Se túl sokat se túl keveset ne csináljon

- természetesen legyen jó a tészta, mert ha vacak a tészta a termék is vacak lesz

- Követnie (sok helyen írnia...) kell a termelési tervet, hiszen az alapján tudja elkészíteni a tésztákat, hogy milyen ütemben készülnek a különböző termékek és azokhoz milyen tészta kell. Illetve ha elcseszi akkor áll a termelés vagy elkel a tészta.

Kicsit kifacsart példa:

Készül egy termék A tésztából. A tészta elkészítése 15 perc. A termék nagyon munkaigényes (mondjuk legyen perec), így a táblásoknak rengeteg munkát ad. Ha ebből olyan sok tésztát csinál a dagasztó, hogy nem tudják időben elkészíteni a táblások akkor állni fog a kemence, mert nincs süthető termék, a tészta elkel, így vacak lesz a perec. És állni fog a dagasztó is, mert nincs értelme új tésztát készíteni amíg senki nem tudná feldolgozni.

A dagasztó munkája fizikailag annyira nem fárasztó, de tapasztalt péknek kell lennie - pont a fent leírtak miatt. 90e ft fizetés érte nagyon kevés. Egy dagasztó még a Tescoban is 120-140e-t keres.