Dollár/forint árfolyamából jobban látszik a valós infláció?

Nem, az egyikből nem tudsz ilyen egyértelműen következtetni a másikra.

Az infláció a pénz értéktelenedése, egyszerűen fogalmazva az árak emelkedése. Azaz az egyik időpontban 1000 forintból 5 Kőbányait tudsz venni, míg egy évvel később már csak 4-et, tehát az ezer forintod kevesebbet ér egy év múlva, hiszen eggyel kevesebb sört tudsz rajta venni. A statisztikai hivatalok mérik, van több fajtája is (pl. termelői infláció), de a köznyelvben általában a fogyasztói inflációt szokták emlegetni inflációként. Ez azt mutatja meg, hogy egy meghatározott fogyasztói kosár (csirkefarháttól kezdve a tv-ig, de pl. az ingatlan nincs benne) ára mennyit változik egy hónap, vagy év alatt.

A dollár/forint árfolyam pedig egy másik dolog. Az igazából csak azt mutatja, hogy egy dollárból mennyi forintot tudsz venni. Ezt alapvetően a kettő közötti kereslet/kínálati viszony befolyásolja (ha többen akarnak dollárt venni forintból, akkor az a forint dollárral szembeni gyengüléséhez fog vezetni). Önmagában viszont sem a dollár, sem a forint nem tud inflálódni.

A kettő között egyébként azért van összefüggés, de csak közvetett. Például ha a dollár árfolyama emelkedik a forinttal szemben, akkor az onnan érkező farmer ára is megemelkedik. Ennek oka, hogy dollárban az amerikai farmergyár mondjuk ugyanannyit fog kérni a legyártott nadrágért, csak az forintban kifejezve már magasabb lesz, mivel 1 dollárt több forintért tudsz "beváltani". Végül ez nyilván közvetve felfelé hajtja az inflációt.