Valaki valami finom receptet Valentin napra?

Gombás-szalonnás szarvasragu Chateau Teleki Villányi Cabernet Franc-kal

Hozzávalók:

40 dkg szarvascomb

25 dkg csiperke vagy 2 doboz konzerv szeletelt gomba

2 db közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5-10 dkg füstölt szalonna

2 dl olaj vagy zsír

só

bors

őrölt pirospaprika

őrölt fűszerkömény

majoránna

borókabogyó

2 dl Chateau Teleki Villányi Cabernet Franc

2 evőkanál liszt

2-3 dl tejföl

Elkészítés: A húst vékony szeletekre vágjuk, előfűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, fűszerköménnyel, majoránnával és borókabogyóval, majd kb. 10 percig pihentetjük. Az olajat annyira melegítjük fel, hogy a húsokat gyorsan átforgatva meg tudjuk pirítani, majd a húst félretesszük addig, amíg összeállítjuk a gombapaprikást: az olajon kicsit megsütjük a felkockázott szalonnát, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, megdinszteljük kicsit, és beletesszük a gombát, valamint a fűszereket és a bort is. Ezután az elősütött húsokat visszatesszük a gombapaprikásba, és együtt kb. 30 percig főzzük. Ha megsült, a húsokat tepsibe vagy jénaiba érdemes kiszedni, majd a gombapaprikást behabarni. Végül a gombás szószt ráöntjük a húsra, és kb. 20-25 percre forró sütőbe tesszük. Egy palack behűtött Chaetau Teleki Villányi Cabernet Franc-kal ajánljuk!